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詳細情報 |
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| 名前: | 食品添加物Sucralose | 様式: | 甘くなること |
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| 等級: | 食品等級 | CASいいえ。: | 56038-13-2 |
| EINECS: | 259-952-2 | 出現: | 白い粉 |
| 甘さの比率: | 400-800時 | サンプル: | 自由20gを提供しなさい |
| ハイライト: | 甘味料 スクラロース |
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製品の説明
スクラロース 主な情報:
製品名: スクラロース
CAS番号: 56038-13-2
EINECS番号: 259-952-2
MF: C12H19Cl3O8
外観: 白色粉末
包装: 1kg/袋、10kg/カートン
サンプル: テスト用に20gを無料で提供できます。
導入:
スクラロースは、カロリーゼロの砂糖代替人工甘味料です。欧州連合では、E番号（添加物コード）E955としても知られています。スクラロースは、スクロース（砂糖）の約600倍、サッカリンの2倍、アスパルテームの3.3倍の甘さです。アスパルテームとは異なり、熱や幅広いpH条件下で安定しており、ベーキングや、より長い賞味期限を必要とする製品に使用できます。スクラロースベースの製品の商業的成功は、味、安定性、安全性において、他の低カロリー甘味料と比較して有利であることに起因しています。
分析証明書:
| 項目 | 規格 | 結果 |
| 外観 | 白色粉末 | 適合 |
| 含量 | 98.0%以上 | 99.6% |
| 比旋光度 | +84.0--+87.5 | +86.3 |
| 水分 | 2.0%以下 | 0.25% |
| Pb | 5---8 | 6.5 |
| メタノール | 0.1%以下 | 0.1%未満 |
| 重金属 | 0.001%以下 | 0.001%未満 |
| ヒ素 | 0.0003%以下 | 0.0003%未満 |
| 強熱残分 | 0.7%以下 | 0.7%未満 |
| 加水分解生成物 | 試験合格 | 試験合格 |
| 関連物質 | 試験合格 | 試験合格 |
| 総好気性生菌数 | 300cfu/g以下 | 300cfu/g未満 |
| 大腸菌群 | 陰性（10/g未満） | 試験合格 |
| 酵母/カビ | 100cfu/g以下 | 100cfu/g未満 |
利点:
1. スクラロースの甘さは砂糖の600〜650倍です。
2. スクラロースは溶解性と安定性に優れており、純粋な味で、臭いがありません。
3. スクラロースには安全性に関する毒性学的側面での疑いはなく、エネルギー消費は0で、脂肪の原因にはなりません。
4. スクラロースは、糖尿病、脳血管疾患の患者や高齢者が使用できます。スクラロースは虫歯の原因にならず、歯の健康に良いです。
用途:
1) 炭酸飲料および無炭酸飲料
2) ジャム、ゼリー、乳製品、シロップ、菓子
3) 焼き菓子、デザート
4) アイスクリーム、ケーキ、プリン、ワイン、フルーツ缶など
5) Vape Eジュース用
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