味の新しいタイプ-- 冷却味-冷却剤

味覚といえば、まず酸味、甘味、苦味、辛味、塩味などが思い浮かびます。しかし、近年、「クール」が新しい味覚として注目され始めています。

冷たさといえば、まずミントが思い浮かびます。誰もが噛むと、爽快感がはじけ、眠りに落ちそうな人が瞬時に目を覚まし、リラックスできます。また、歯磨き粉、シャワージェル、爽やかな飲み物を使用する過程でも、冷たさと爽やかさを体験し、口や肌が冷たくて新鮮で快適に感じられます。メントールタバコを使用すると、吸い込むとメントールフレーバーが均等かつ適度に放出され、快適で爽快な気分になります。

爽やかな味は、人間の口に作用して冷感を生み出すだけでなく、人間の肌にも適用されます。人の口や肌には、冷感伝達できる冷感センサーがあり、それらは冷感の受容体です。ここから、人に生理的な冷感を与えることができる新しいクラスの化合物が派生し、冷却剤と呼ばれます。冷却剤とは、冷却効果を生み出し、薬効が強くないすべての化学物質の総称です。

冷却剤といえば、まず思い浮かぶのはメントール（ミント）でしょう。
確かに、メントールは最も一般的な冷却添加剤の一つで、ミントとも呼ばれます。
それは、クールでフレッシュな甘さがあり、ミントのような軽い風味です。ペパーミントエッセンシャルオイルの主成分であり、無色の針状結晶/顆粒です。

しかし、近年、人々は冷たさに対する要求がますます繊細になっており、メントールのいくつかの欠点も明らかになっています。
（1）メントールは揮発性で、高温に耐えられません。食品、タバコなど、高温処理が必要な一部の製品は制限されています。
（2）冷感の持続時間が短い。
（3）目に強い刺激がある。
（4）明らかなミントの風味と苦味がある。
（5）冷感があまり強くない

上記の欠点を克服するために、1960年代から、多くの化学者がメントールとメントンの構造を改変し始め、さまざまな場面での要求に応えるための代替品を研究しました。数十年の研究を経て、多くの新しい冷却添加剤が合成されました。現在までに、8種類の市販の冷却剤が登場しています。

西安泰瑪生物工程有限公司は現在、主に冷却剤：WS-27、WS-23、WS-12/WS-10、WS-5、WS-3を製造・販売しています。

主な用途分野は次のとおりです。

食品、飲料、菓子、日用品、電子タバコ。

近年、冷却剤に対する皆様の認識が高まり、泰瑪の冷却剤の販売量も倍増し、国内外のお客様から一様に認められています。高品質な製品、専門的な製品知識、完璧なアフターサービスが、泰瑪冷却剤の発展の基盤であることをよく理解しています。当社の冷却剤が、皆様のご希望の感覚をもたらすことを願っています。

詳細な冷却剤の製品知識については、製品紹介をご参照ください。