CAS番号

ネオテーム、化学名：N - [N - (3,3-ジメチルブチル) - L- α- アスパルチル L-フェニルアラニン-1-メチルエステルは白色の

結晶性粉末で、約4.5%の結晶水を含み、機能性甘味料です。純粋な

甘さ、調和のとれた甘さがあり、アスパルテームに非常に近く、他の

強力な甘味料がしばしばもたらす苦味や金属的な味はありません。甘さは砂糖の7000〜13000倍、30〜60倍

アスパルテームよりも甘いです。エネルギー値はほぼゼロです。瞬間的な高温条件下でも安定性を維持できます。

ケーキ製造では、450℃の高温で焼成した後、新しい甘さの85%がまだ存在します。

英名：ネオテーム

CAS番号：165450-17-9

CNS番号：19.019

INS番号：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

特性：白色結晶性粉末

水分：約4.5%の結晶水を含む

融点：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°。

溶解度：ネオテームの常温（25℃）での水への溶解度は12.6g/Lで、通常の生産ニーズを完全に満たすことができます。

甘さ：砂糖の約8000〜12000倍、アスパルテームの40倍以上！

注意事項：ネオテーム粉末の直径は非常に小さいため、取り扱い中の吸入を避けてください

製品名

甘くて純粋で、新鮮で自然、アスパルテームに似ていますが、高い安全性があります。

甘さは高く、砂糖の約8000倍で、甘さのコストはアスパルテームよりも低いです。

含まれる栄養素は人体に吸収されやすいです。

低エネルギーまたは無エネルギーで、糖尿病患者が利用でき、非う蝕性で、ビフィズス菌の増殖を促進できます。

虫歯や血糖値の変動を引き起こさず、健康食品に最適な甘味料です。

酸性条件下では、ネオテームはアスパルテームとほぼ同じ安定性を持っています。中性pH範囲下

または瞬間的な高温条件下では、ネオテームはアスパルテームよりもはるかに安定しており、これにより

その適用分野が大幅に拡大し、焼き菓子などにも使用できます。